Erbsensuppe vegetarisch
Zutatenliste
| 300 g | grüne Erbsen, getrocknet |
| 2 l | Wasser |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 TL | Fenchelsamen leicht im Mörser gequetscht |
| 1 | Zwiebel geviertelt |
| 2 | Möhren |
| 1 | Petersilienwurzel |
| 2 TL | Majoran, getrocknet |
| 1 | Liebstöckelzweig |
| 1 TL | Pimentkörner gemörst |
| 1 TL | Salz |
| Gemüsebrühpulver o. -würfel nach Geschmack | |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Tahini Sesammus |
| 100 g | Schmand o. saure Sahne |
| Petersilie gehackt zum Bestreuen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Erbsen im Wasser über Nacht oder ca. 10 Stunden einweichen, dann im
Einweichwasser mit dem Lorbeerblatt und dem Fenchel zum Kochen bringen.
Suppengemüse putzen und kleinschneiden und mit Zwiebel, Majoran und
Liebstöckel zu den Erbsen geben. Auf milder bis mittlerer Hitze ca. 90
Minuten köcheln lasen, dann die Suppe pürieren und mit Gemüsebrühe
abschmecken (meist muß auch noch extra Salz dran). Nochmal aufkochen,
Piment zugeben, eine viertelstunde durchziehen lassen. Tahini einrühren,
nun soll die Suppe nicht mehr kochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Suppe mit je einem Klacks Schmand und gehackter Petersilie in tiefen
Tellern serieren.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Erbsensuppe vegetarisch
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.