Entenbrust mit Cassis
Zutatenliste
| 2 Entenbrustfilets | |
| 1 EL Balsamessig | |
| 2 EL Cassis | |
| 50 ml Buillon | |
| 4 EL Sahne | |
| 1 EL Johannisbeeregelee | |
| 1 Msp.Senf |
Zubereitung
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Schritt 1
Für 4 Personen
Entenbrustfilets auf der Hautseite einschneiden,mit Salz und Pfeffer würzen und in einervorgeheizten Pfanne 6 Min braten,umdrehen und auf der Fleischseite ca.2 Min anbraten.
Das Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln.
In den Bratenfond Balsamessig,Cassis,Buillon und Senf geben und aufkochen lassen.
Sahne und Johannisbeergelee zugeben und mitSalz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch mit dem Fleischsaft zugeben und bei niedriger Hitze noch 5-10 Min ziehen lassen,
Die Entebrust in schräge Scheiben schneiden und auf vier vorgewärmten Tellern anrichten ,die Soße darüber geben.
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Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Entenbrust mit Cassis
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18.01.2007
Gestern getestet - Klasse! Hab´ zwar Hähnchen statt Ente genommen, aber trotzdem ein voller Erfolg! Danke Greece!
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26.01.2007
Hallo zusammen, habe mir das rezept zum Mittag gemacht nur habe ich statt Ente 2 Putensteaks und statt Cassis habe ich Grand Marnier und 2kleine Ingverstückchen reingemischt es schmeckt noch leicht auf der Zunge und vorzüglich mit Bratkartoffeln ist es einfach unvergleichlich gut. Mfg P.A. Leitenberger
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