Eingelegter Knoblauch (Zu Gast bei Christiane Herzog)
Zutatenliste
| ¼ l | Weißwein |
| ¼ l | Essig |
| 75 g | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 2 | Chilischoten |
| 1 | Rosmarinzweig |
| 1 | Thymianzweig |
| 8 | Gewürznelken |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 10 | ganze frische Knoblauch- zehen |
| 6 EL | Olivenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Wein, Essig, Zucker, Salz mit den Aromaten in einen Topf geben, zum Kochen
bringen und einige Zeit koecheln lassen.
Die Knoblauchzehen schaelen und in dem Sud drei Minuten kochen, dann von der
Kochplatte nehmen und darin erkalten lassen.
Die Knoblauchzehen herausnehmen, in Glaeser fuellen. DenSud noch einmal
aufkochen lassen und ueber die Knoblauchzehen giessen. Abkuehlen lassen und
vor dem Verschliessen jeweils mit etwas Olivenoel begiessen.
Quelle: Zu Gast bei Christiane Herzog / Verlag Zabert Sandmann GmbH,
Muenchen
1996 / ISBN: 3-924678-57-X
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