Eingelegte Apfelringe
Zutatenliste
| 250 g | grüne Paprikaschoten |
| 500 g | Äpfel |
| 2 EL | wacholderbeeren |
| ½ l | Weißweinessig |
| ¼ l | Wasser |
| 75 g | brauner Zucker |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Äpfel schälen,
Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Ringe schneiden. Apfelringe,
Paprikastreifen und Wacholderbeeren abwechselnd in ein großes Glas
(1 l) schichten.
Essig mit Wasser, Zucker und Salz aufkochen, bis der Zucker
aufgelöst ist. Essigsud über Apfelringe und Paprikastreifen gießen und
Glas verschließen.
Etwa 6 Wochen durchziehen lassen.
Zu kaltem Braten servieren.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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