Eierschwämmli Monsieur
Zutatenliste
| 500 g | Eierschwaemmli kleine Pilze, gerüstet |
| 1 EL | Margarine |
| 1 | Zwiebel sehr fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt |
| 50 ml | Weißwein |
| ½ | Zitrone den Saft |
| 1 TL | Obstessig |
| 2 | Tomaten geschält, gewürfelt |
| wenig Dill fein gehackt | |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 1 TL | Salz |
| Streuwuerze | |
| pfeffer a.d.M. |
Zubereitung
-
Schritt 1
Margarine warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch darin andaempfen. Hitze
erhoehen, Pilze beifuegen, unter fleissigem Wenden kurz mitdaempfen,
Weisswein, Zitronensaft und Essig beifuegen. Bei grosser Hitze die
Fluessigkeit einkochen lassen. Dann die Tomaten und Kraeuter beifuegen, ganz
kurz mitdaempfen, wuerzen.
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