Eierplatte nach Art des Schornsteinfegers
Zutatenliste
| 250 g | Frische Champignons |
| 100 g | Räucherspeck |
| 6 | Eier |
Zubereitung
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Schritt 1
Champignons mit Speck, Pfeffer und Salz vordämpfen, Eier hart kochen und dann halbieren, harte Dotter herausnehmen und in die Pfanne bröseln.
Alles verrühren.
Auflaufform fetten, Eiweißhälften mit Farce füllen
und in die Form setzen. Den Rest darüber verteilen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen und im Grill oder Backofen überbacken.
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