Eiercremeauflauf mit Rhabarber
Zutatenliste
| 500 g | Rhabarber |
| ½ TL | Ingwer |
| 130 g | Zucker |
| 1 kl. | Hefezopf 1 kl. Hefezopf = ca. 250 g |
| 60 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 3 | Eier getrennt |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 80 g | Zucker |
| 400 g | Quark (20 %) |
| 80 g | Mandeln gemahlen |
| 2 EL | Speisestärke |
| 150 ml | Sahne |
| 3 EL | Puderzucker |
| 10 | Erdbeeren |
Zubereitung
-
Schritt 1
:Pro Person ca. : 722 kcal
:Pro Person ca. : 3019 kJoule
:Zubereitung : 35 min
: : Backzeit 30-35 min
Rhabarber schaelen, in Stuecke schneiden. Mit wenig Wasser, Ingwer und
Zucker
verruehren. Zugedeckt ca. 6 min duensten. Hefezopf in Scheiben schneiden.
Jede
Scheibe mit Butter bestreichen. Boden einer flachen, runden Auflaufform mit
Zucker ausstreuen. Mit Hefezopfscheiben auslegen (gebutterte Seite nach
unten). Scheiben dabei so zurechtschneiden, dass der Boden der Form gut
ausgefuellt ist. Die Haelfte der Rhabarkerstuecke darauf verteilen. Fuer die
Eiercreme Eigelbe, Salz, Vanillezucker und Zucker mit dem Handruehrgeraet
cremig ruehren. Quark in die Eiermasse ruehren, Mandeln und Speisestaerke
unterruehren. Restliche Rhabarberstuecke unter die Masse heben. Sahne und
Eiweiss getrennt steif schlagen, nacheinander unterziehen. Die Creme in die
Form fuellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 35 min backen.
Den Auflauf mit Puderzucker bestaeuben, mit Erdbeeren garnieren und heiss
servieren.
TIP: Den Auflauf als Dessert mit Vanilleeis servieren.
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