Eier mit feiner Kräutersauce
Zutatenliste
| 8 | Eier |
| 1 ct | Sahnejoghurt |
| 0,13 l | Sahne |
| 125 g | Magerquark |
| 2 EL | Senf mittelscharf |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 kl. | Gewürzgurke |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Zucker |
| Dill | |
| 4 kl. | Tomaten |
Zubereitung
-
Schritt 1
:Pro Person ca. : 384 kcal
:Pro Person ca. : 1608 kJoule
Eier einstechen, in kochendes Wasser legen, 10 min kochen, in kaltem Wasser
abkuehlen lassen und schaelen. Joghurt mit Sahne, Quark und Senf verruehren.
Zwiebel schaelen und fein hacken. Kraeuter und Gewuerzgurken ebenfalls fein
hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die
Sauce in ein Schaelchen fuellen, auf die Mitte einer Platte setzen, Eier
halbieren und ringsum anordnen. Mit Dill und Tomatenecken garnieren.
Dazu passt: Vollkornbrot oder warmes Toastbrot mit Butter. Oder zu
Bratkartoffeln essen.
TIP: Eier der vorletzten Woche verwenden, sie lassen sich leichter schaelen.
Eier lassen sich nicht einfrieren.
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