Dolmas (Gefüllte Gemüse, hier Paprikaschoten)
Zutatenliste
| 4 | Paprikaschoten |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 300 g | Hackfleisch |
| 100 g | Gekochter Reis |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Kümmel | |
| Bratfett oder -Öl | |
| ½ l | Fleischbrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Zitronensaft | |
| 10 g | Speisestärke |
| 0,13 l | Saure Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Dolmas sind gefüllte Gemüse - eine Erfindung der Türken, die sich über die
ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende Kombination.
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Öl anrösten, Hackfleisch
dazugeben und kurz mitrösten. Reis und Gewürze hineinmengen und die
Paprikaschoten damit füllen. In heissem Fett anbraten, dann Brühe angiessen und
die Schoten garen. Tomatenmark in der Brühe verrühren, würzen. Speisestärke mit
Sahne verquirlen und die Sosse damit binden.
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