Dicke Gemüsesuppe
Zutatenliste
| 1 gr. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Öl |
| 300 g | Graupen |
| ½ l | Gemüsebrühe (1) |
| 600 g | Möhren |
| 600 g | Kohlrabi |
| 2 EL | Butter |
| 200 ml | Gemüsebrühe (2) |
| Petersilie gehackt | |
| 5 EL | Creme fraiche Salz, Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, in Oel glasig duensten. Graupen
abspuelen, zufuegen, kurz mitduensten. Gemuesebruehe (1) zugiessen und
zugedeckt 30 Min. garen.
Moehren und Kohlrabi schaelen, in Scheiben schneiden und in Butter
anduensten. Gemuesebruehe (2) zugeben, garduensten. Gehackte Petersilie,
Creme fraiche unterruehren, mit den Graupen mischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 360 kcal/1500 kJ
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