Daz ist eyn salse vuere fleysch (Fleischsauce)
Zutatenliste
| 50 g | Butter |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Mehl |
| 40 ml | Apfelbrand |
| 40 ml | Wasser |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Zimt |
| ¼ l | süße Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ein Drittel der Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, die
feingehackte Zwiebel darin glasig duensten, das Mehl darueberstaeuben
und unter Ruehren anbraeunen. Mit dem Apfelbrand-Wasser-Gemisch
loeschen, die restliche Butter einruehren und verkochen lassen. Mit
Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Zimtpulver gut wuerzen. Die
Sahne dazugiessen, aufkochen und die Sauce langsam unter Ruehren
binden.
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