Currywurst mit hausgemachter Currysauce
Zutatenliste
| 1 | Tomatenmark 125g |
| 2 EL | Curry |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 250 ml | Orangensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise Zucker | |
| Gekörnte brühe | |
| ½ TL | Sternanis gemahlen |
| Olivenöl | |
| 8 | OFENKARTOFFELN |
| Fritierfett (Biskin) |
Zubereitung
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Schritt 1
Für die Curry-Sauce:
Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer hinzugeben und mitschwitzen, mit Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe einrühren und dann alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sternanis abschmecken. Eventuell mit Wasser verdünnen.
Selbstgemachte Pommes:
8 Ofenkartoffeln in ca. 3 x 3 cm dicke und 8 cm lange Streifen schneiden. Die Kartoffelstäbe in kochendem Salzwasser 2-4 min blanchieren.
Anschließend in tiefem Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die Currywürste braten und servieren.
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