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Couscous mit Gemüse

Couscous mit Gemüse
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, dabei mit einer Gabel
    auflockern. Die grünen Bohnen putzen, waschen, halbieren und in kochendem
    Salzwasser in 10 bis 12 Minuten bißfest garen. Zucchini putzen, waschen und
    schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel schälen und längs in
    dünne Spalten schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel
    darin kurz anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Zucchini zufügen und
    unter Rühren 2 Minuten leicht anbraten. Brühe und Gewürze zugeben. Alles ca.
    8 Min. köcheln lassen, dann die Bohnen untermischen und erwärmen. Gemüse mit
    Harissa, Zitronen- und Orangensaft abschmecken. Minze waschen,
    trockenschütteln und einige Blättchen fein hacken. Kurz vor dem Serieren
    dazugeben. Couscous mit dem Gemüse und der restlichen Minze servieren.
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