Chocolate St. Emilion
Zutatenliste
| 225 g | Amaretti, grob zerkleinert |
| 0,08 l | Cointreau |
| 450 g | Schokolade (Bitter) |
| 115 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| ½ l | Doppelrahm |
| Puderzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad
nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben.
Abkühlen lassen.
Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.
Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben.
Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy
House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9
29.11.1993
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