Chinesische Sauce
Zutatenliste
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 | Stück frischer Ingwer, |
| geschält und gehackt oder | |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 2 EL | Maisstärke |
| 250 g | Hähnchenfleisch, geschnetzelt |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| 350 g | Chinakohl, in Streifen |
| 2 | Möhren, in scheiben |
| 150 g | Kefen |
| 0,20 l | Gemüsebouillon |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise Cayenne |
Zubereitung
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Schritt 1
2 Esslöffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Esslöffel
Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit Küchenpapier gut
abgetrocknet - darin etwa 1/4 Stunden marinieren lassen.
Fleisch im heissen Öl allseitig anbraten ( 2 bis 3 Minuten),
aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al dente
bleiben. 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Sojasauce
mischen, mit dem Bouillon, Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse
geben, Fleisch ebenfalls.
Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und
Teigwaren zugeben, gut vermischen, etwas warten, bis die Teigwaren
warm sind.
Portionen: 4
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From: [email protected] (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
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