China-Eiernudeln mit Krabben und Ingwer
Zutatenliste
| 250 g | Eiernudeln, chinesische |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| FüR DIE SAUCE: | |
| ½ | kleine Pfefferoni, frisch |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Ingwer, geraspelt |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1 TL | Limettensaft |
| 125 g | Krabben in Lake |
| 25 ml | Sojasauce, hell |
| 50 g | Sojasprossen a.d. Glas |
| 40 g | Stangensellerie |
| Salz, Pfeffer, Öl, Chilipulver |
Zubereitung
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Schritt 1
Nudeln in Salzwasser mit etwas Öl "al dente" kochen, abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Sellerie in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Pfefferoni klein würfeln. Sojasprossen abgiessen.
In einer Pfanne Krabben, Sellerie, Knoblauch und Ingwer in 2 EL Öl kurz anschwitzen. Sprossen und Pfefferoni zugeben und kurz mitrösten. Sojasauce und Limettensaft zugiessen und alles aufkochen lassen. Nudeln und Petersilie unter das Gemüse mischen, zum Erwärmen kurz ziehen lassen, mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken und heiss in der Pfanne servieren.
Beilagen: gemischter Salat
Getränk: einen gut gekühlten, herben Weisswein
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