Chicoréesalat mit Thunfisch
Zutatenliste
| 1 Dose | Thunfisch ohne Öl (185 g Ew.) |
| 4 EL | Weißweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| Muskatnuß | |
| 0,13 l | Öl |
| 1 Bund | Dill |
| 250 g | Möhren |
| 250 g | Rettich |
| 3 | Chicoree (ca. 350 g) |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Essig mit Salz,
Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuß würzen, dann das Öl
unterrühren. Dill von den Stielen zupfen und hacken, einige Zweige
zurückbehalten.
2. Möhren und Rettich putzen und waschen, in feine Streifen
schneiden und zur Sauce geben. Chicoree putzen, längs halbieren und
den Strunk keilförmig herausschneiden.
3. Die Chicoreeblätter quer in Streifen schneiden und zusammen
mit dem Thunfisch und dem Dill zum Salat geben. 30 Minuten
durchziehen lassen.
4. Salat nochmals abschmecken und mit dem restlichen Dill bestreut
servieren.
(plus 30 Minuten zum Durchziehen)
Pro Portion ca. 12 g E, 39 g F, 8 g KH = 445 kcal (1862 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Chicoreesalat mit Thunfisch
Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf
Nachspeise: Gefüllte Birnenhälften
Zubereitungszeit
40 Minuten
*
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
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