Chiang May Spicy
Zutatenliste
| 100 g | thailändischer Reis |
| Salz | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2,50 EL | Öl |
| 1 EL | Red-Curry-Paste |
| 200 g | Gemischtes Hackfleisch |
| 5 mtl. | Tomaten |
| 1 TL | Zucker |
| 2 EL | Fisch-Sauce (Nam Phla) |
| 1 | kleines Bund frischer Koriander |
Zubereitung
-
Schritt 1
Reis in Salzwasser garen, abgiessen und warm halten.
Knoblauch abziehen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch darin anbraten. Curry-Paste zugeben und zu einer
Sauce verrühren. Hackfleisch zufügen und unter Rühren etwa
5 min. scharf anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Die Tomaten
heiss überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zum Fleisch
geben. Mit Zucker und Fischsauce abschmecken und so lange
bei milder Hitze zugedeckt garen, bis die Tomaten weich
gedünstet sind. Mit Salz abschmecken. Reis auf Teller
verteilen, jeweils etwas Fleisch und Sauce dazugeben. Mit
gehacktem Koriander bestreuen. Eventuell mit Koriander und
Tomaten garnieren.
Pro Portion: 570 kcal/2400 kJ
*
Quelle: Meine familie & ich 4/94 vom April 1994,
Seite 6,"Ihre Seite", Leserrezept von Salikran Steude
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Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Sat, 18 Mar 1995
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