Champignoncremesuppe
Zutatenliste
| 80 g | Butter |
| 65 g | Mehl |
| 1,25 l | Brühe (Fleisch- o. Fischb.) |
| 1 | Zitrone, Saft |
| 350 g | Champignons |
| 150 ml | Sahne |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus Mehl und 50g Butter eine Mehlschwitze erstellen, anschliessend die
Bruehe zugeben.
Champignons waschen, fein hacken und in der Pfanne mit der restlichen
Butter und dem Zitronensaft garen, bis die Fluessigkeit verkocht ist.
Champignonmasse in die Sauce geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten
simmern lassen.
Sahne einruehren, abschmecken und sofort servieren.
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