Cathy´s Pangasius
Zutatenliste
| 4 | Pangasius Filets |
| 300 ml | WEISSWEIN |
| 100 g | Krabben oder Garnelen |
| 1 Schuß | Zitronensaft |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Filets säubern, säuern, salzen.
Den Weisswein und 200 ml Wasser in einer Pfanne aufkochen und die Temperatur runterschalten. Die Filets darin pochieren.
Die Filets aus der Pfanne nehmen. Sahne aufgießen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Entweder die Soße mit einem Eigelb legieren(dann aber nicht mehr aufkochen lassen) oder aber mit Stärk oder Mehl binden.
Die Filets und die Krabben zu der Soße in die Pfanne geben und darin warm ziehen lassen.
Dazu passt Blattspinat und Zweierlei Reis.
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