Butterblumenhonig
Zutatenliste
| 400 | Löwenzahnblüten nur im Frühjahr, von ungespritz- ten, ungeduengten Wiesen |
| 1 kg | Zucker |
| 1 l | Wasser |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Blueten kurz waschen und im Wasser aufkochen. Ca. 15 Stunden ziehen
lassen, danach den Sud durch ein Sieb oder Tuch giessen, den Zucker und
die in Scheiben geschnittene Zitrone zugeben. Das Ganze unter staendigem
Ruehren solange kochen, bis eine zaehfluessige Masse entstanden ist.
Zitronenscheiben rausfischen und den "Honig" in Glaeser fuellen.
Das Ganze schmeckt wie Honig, haelt sich wie Honig und laesst sich wie
Honig verwenden, z.B. zu Honigwein verarbeiten.
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