Bunter Couscous-Salat
Zutatenliste
| 1 | Zucchino |
| 3 | Tomaten |
| 1 | Paprikaschote (gelb) |
| 1 | Chilischote (rot) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| 200 g | Couscous (vorgekocht) |
| 150 g | Joghurt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Kümmel, gemahlen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gemuese (Tomaten, Paprika, Chilischoten, Fruehlingszwiebeln, Zucchino,
Petersilie) moeglichst klein schneiden bzw. hacken.
Moeglichst viel vom dabei austretenden Saft in die Schuessel bringen!
Mit Joghurt, Zitronensaft, Oel und Couscous vermischen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann ca. 30 min. quellen lassen (kann auch laenger dauern), bis der
Couscous weich ist.
:Stichworte : Couscous, Preiswert, Salat, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle:etwas veraendert nach Hess/Schinharl:
Kochvergnuegen taeglich neu (GU)
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