Bunte Rühreier Revoltillo
Zutatenliste
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Paprikaschote |
| 2 | Fleischtomaten |
| 50 g | Butter |
| 1 | Pckg. (300 g) TK-Erbsen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 6 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen
schneiden. Tomaten schälen (vorher kurz in heißes Wasser tauchen),
entkernenund würfeln.
Butter erhitzen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten dünsten. Tomaten und
Erbsen (aufgetaut) zufügen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer
würzen, weitere 3 Minuten garen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. In die Pfanne geben und unter vorsichtigem Rühren stocken
lassen.
4 Portionen mit je 310 kcal.
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Aus der Carina 2 / 94
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