Bunte Gemüse-Tagine
Zutatenliste
| 4 gr. | Kartoffeln geschält und gewürfelt |
| 2 mtl. | Weiße Rüben gescchält und gewürfelt |
| 3 mtl. | Möhren geschält und in 0,5x 2,5cm große Stäbchen geschnitten |
| 4 mtl. | Zucchini in 1,5cm große Stücke geschnitten |
| 3 | Stangensellerie in 1,5 cm große Stücke geschnitten |
| 1 gr. | Zwiebel in 1,5cm große Würfel geschnitten |
| 1.000 ml | Wasser |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 kl. | Rote Chilischote gehackt |
| 1 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 EL | Glatte Petersilie feingehackt |
| 1 | Zwiebel feingehackt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln, weiße Rüben, Möhren, Zucchini, Sellerie und große Zwiebel
vorbereiten.
In einem großen, schweren Topf das Wasser zum Kochen bringen.
Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Stangensellerie, Zwiebel und
Knoblauchzehen zufügen. Die Gemüse 15-20 Minuten garen, bis sie weich
sind (siehe Hinweis).
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Chilischote, Kreuzkümmel,
Petersilie und gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
Die Zwiebelmischung zu den Gemüsen geben und die Zutaten noch einmal
etwa 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Zwiebel
gar ist. Sofort servieren.
H I N W E I S
: Da die Zucchini rascher garen als die anderen Gemüse, hebt man sie
nach etwa 8 Minuten mit dem Schaumlöffel heraus und gibt sie später
wieder hinzu.
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