Buchteln (mit Marmelade)
Zutatenliste
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe |
| 2 | Eier |
| 250 ml | Milch lauwarm |
| Salz | |
| 50 g | Zucker evtl. mehr |
| 70 g | Butter |
| Marmelade | |
| Butter zum Bepinseln |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig soll
glatt, im Zweifel ein bisschen feucht, aber keinesfalls patzig sein.
Zwei- bis dreimal zugedeckt an einem warmen Ort je 30 Minuten gehen
lassen, dazwischen gruendlich kneten.
Eine Rolle formen und in Stuecke teilen. Diese zu etwa 10x10 cm
grossen Quadraten auswalzen. Je einen Klecks Marmelade in die Mitte
setzen, das obere und das untere Teigdrittel darueberfalten und den
so entstandenen Streifen aufrollen. Buchteln in eine gefettete Form
setzen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Bei 180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen; nach der Haelfte der Zeit
kontrollieren: wenn die Buchteln zu dunkel werden, eventuell mit
Alufolie abdecken und/oder Temperatur etwas reduzieren.
Noch warm mit Butter bepinseln und mit Vanillesauce servieren.
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