Bremer Fischsalat
Zutatenliste
| 500 g | Schellfischfilet |
| Salz | |
| 1 | Zitronensaft |
| 1 | lorbeerblatt |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 6 | Sadellenfilets in Öl |
| 1 Dose | Räucherlachsscheiben, klein |
| 1 Dose | Champignons, klein |
| 1 | Blumenkohl, klein gekocht |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Essig |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1 | Kopfsalat, klein |
| 2 | Eier hartgekocht |
Zubereitung
-
Schritt 1
Schellfischfilet in wenig Wasser mit Salz, Zitronensaft, Lorbeerblatt,
Pfefferkörner und der geschälten Zwiebel in 20 Minuten garziehen
lassen. Abkühlen lassen und in gleichmäßige Stücke zerpflücken.
Sardellenfilets in Streifen schneiden. Mit dem Schellfisch, dem
Räücherlachs, den abgetropften Champignons und den in Röschen
geteilten Blumenkohl gut mischen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Essig und Öl miteinander verrühren.
Zwiebelwürfel reingeben. Mit Salz, weißem Pfeffer einer Prise Zucker
würzen. Öl von den Sardellen dazugeben. Eventuell mit etwas Essig
nachsäuern. Marinade über die Salatmischung geben. Vorsichtig mischen.
Eine Schüssel mit Salatblätter auslegen. Fischsalat reinfüllen und mit
gekochten Eischeiben garniert servieren.
Vorbereitung: 40 Minuten
Zubereitung: 8 Minuten
Beilagen:
: Toast und Butter.
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