Birnen-Brombeer-Konfitüre
Zutatenliste
| 500 g | Birnen |
| 500 g | Brombeeren |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 1 Msp. | Gemahlener Zimt |
| 1 Msp. | Gemahlene Nelken |
| 1 Msp. | gemahlener Ingwer |
| 1 kg | Gelierzucker 1:1 oder 2:1 |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zubereitung: Birnen waschen, schälen, in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Brombeeren waschen, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Beschädigte Früchte und Sticl-chen entfernen. Brombeeren mit Zitronensaft, Gewürzen und Gelierzucker zu den Birnenstückchen in die Schüssel geben, alles gut durchmischen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Früchte anschließend, eventuell mit einem elektrischen Pürierstab kurz zermah-len. Mischung in einen großen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Konfitüre 4 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen, dabei mit dem Kochlöffel ständig rühren. Die gekochte Konfitüre in saubere Schraubdeckelgläser füllen. Jedes Glas sofort verschließen und auf den Kopf stellen, damit noch vorhandene Luft entweichen kann.
Tipp: Wenn die Fruchtmasse zu kochen beginnt, etwa 2-3 Esslöffel Mandelblättchen unterrühren und mitkochen. Dadurch bekommt die Konfitüre etwas Biss und schmeckt außerdem besonders gut zu Wildgerichten (z. B. als Füllung für gedünstete Bimenhälften
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Birnen-Brombeer-Konfitüre
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.