Birnen-Blech-Kuchen
Zutatenliste
| Für den Teig: | |
| 150 g | Quark |
| 6 EL | Pflanzenöl |
| 1 | Ei |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Salz |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| FüR DEN BELAG: | |
| 1,50 kg | Birnen (frisch oder aus der Dose) |
| Saft und Schale einer Zitrone | |
| 3 | Eier |
| 250 g | Quark |
| 250 g | Crème fraîche |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 | Nelkenpulver |
| Fürs Blech: | |
| Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Quark, Öl, Ei, Vanillezucker, Salz und Kakao ganz glattrühren. Mehl mit Backpulver mischen, etwa die Hälfter unterrühren, den Rest unterkneten (sollte der Teig zu fest sein, 1-2 EL Wasser unterkneten).
Das Backblech gut einfetten und den Teig darauf ausrollen.
Birnen schälen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und vorsichtig mit Zitronensaft und -schale mischen.
Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft nicht vorheizen, später auf 180 °C einstellen).
Für den Belag die Eier trennen; Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Quark, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Nelkenpulver glattrühren.
Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse mischen.
Birnen auf dem Teig verteilen und die Creme darüber verstreichen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann - guten Appetit!
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