Betronisches Ragout
Zutatenliste
| 250 g | Lammfleisch aus der Keule |
| 250 g | Rindfleisch Hüfte |
| 250 g | Schweinefleisch nach |
| Belieben | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz aus der Mühle | |
| 500 g | Kartoffeln festkochend |
| 5 | Porreestangen |
| 4 gr. | Zwiebeln |
| 1 | Flasche trockenen Weißwein |
| Käse zum Überbacken |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fleisch in grobe Stücke schneiden und in Margarine rundherum anbraten mit
Pfeffer und Salz würzen. Die Gemüse (Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln) in
Stücke schneiden und zugeben - kurz mit anbraten. Mit Wasser - oder wenn man
hat mit frisch gezogenem Bouillion auffüllen - zugedeckt ca. 1 bis 1 1/2
Stunde leise köcheln lassen (bis alles gar ist!) dann mit dem Weisswein
ablöschen und nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
In feuerfeste Schalen protionieren und mit Käse bedecken und im Ofen
überbacken.
Wem's zu wenig Beilagen sind nimmt was frisch gebackenes Brot dazu!
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Walter Opree <[email protected]> am
: : 12.02.2000 in de.rec.mampf
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