Béchamel-Sauerkraut-Lasagne
Zutatenliste
| 12 | Lasagneplatten ohne Vorkochen |
| Fett für die Form | |
| Sauerkraut: | |
| 1 Dose | Sauerkraut (groß 810 g EW) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | tr. Weißwein |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Schwarze Pfefferkörner |
| einige Nelken und Pimentkörner | |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| Béchamelsauce: | |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 3 EL | geriebener Parmesan |
| Salz, Pfeffer, Prise Muskat | |
| Kruste: | |
| 200 g | rohe Schinkenwürfel (oder Speckwürfel) |
| Stich Butter | |
| 4 | Zwiebeln (Ringe) |
| 150 g | geriebener Emmentaler |
Zubereitung
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Schritt 1
Sauerkraut abtropfen lassen, mit Wein, Brühe, Lorbeer, Pfefferkörnern, Nelken und Piment aufkochen und bei mittlerer Hitze halb zugedeckt 10 min köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auskühlen lassen und die Gewürze (Lorbeer & Co.) rausfischen.
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl anschwitzen und Milch langsam einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, vom Herd nehmen, Parmesan darin schmelzen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Schinkenwürfelchen und Zwiebelringe mit wenig Butter in der Pfanne braun ausbraten.
Passende Form einfetten und Lasagneblätter (je drei für eine Schicht), Kraut und Sauce lagenweise einschichten. Die oberste Schicht bilden Nudelblätter und darauf der Rest Sauce. Schinken-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und alles mit Emmentaler bestreuen. Ganz wenig Sud vom Sauerkraut seitlich angießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 35 min backen.
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Kommentare zum Rezept Béchamel-Sauerkraut-Lasagne
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23.06.2005
Jo, das kommt mir irgendwo bekannt vor. Statt der Lasagneplatten mußten Kartoffeln herhalten, statt Schinken kann man auch Hack oder Cabanossi verwenden! Eine rundum leckere Sache!
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09.06.2008
Also von uns, Angela und mir gibt's die volle Punktzahl! Wir haben das genau nach deinem Rezept gemacht und waren begeistert :-) Da wir auch Krautkrapfen sehr mögen, war diese Lasagne genau das Richtige! Reste werden morgen mit Alufolie vorm zu dukel werden geschützt, noch mal zum Mittag gereicht! Da noch keine Bilder drinne waren, gibt's ein paar von uns ;-)
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22.06.2008
Wir waren erst skeptisch, aber wurden eines Besseren belehrt! :-)))) Klasse Rezept und kommt sicher öfters auf den Tisch!
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