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Badische Apfeltorte mit Schokobiskuit und Sahne

Badische Apfeltorte mit Schokobiskuit und Sahne
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Eier trennen. Eiweiss und kaltes Wasser (1) steif schlagen. Zucker (1)
    dabei einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke (1),
    Backpulver und Kakao daraufsieben, unterheben.
    Masse in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform
    füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten
    backen. Biskuit stürzen und abkühlen lassen.
    Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Zucker (2),
    Apfelsaft und Zitronenschale aufkochen. Ca. 5 Minuten dünsten. Stärke
    (2) und Wasser (2) verrühren. Etwa 3 Minuten köcheln und etwas
    abkühlen lassen.
    Biskuit 2 x quer durchschneiden. Äpfel auf den unteren Boden
    streichen. Mittleren Boden drauflegen.
    Sahne und Vanillezucker steif schlagen. 1/3 Sahne auf den mittleren
    Boden streiche, letzten Boden draufsetzen. Torte mit übriger Sahen
    bestreichen und verzieren. Kuvertüre raspeln. Torte mit Schokoladen
    raspeln, evtl. Kirschäpfeln und Minze verzieren. Kühl stellen.
    Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
    Pro Stück (1 Torte = 12 Stücke) ca. 390 kcal / 1630 kJ.
    *
    Quelle: nach Bella ?/95
    Erfasst: A.Bendig 4.5.95
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