Auberginen-Soße mit Mozzarella
Zutatenliste
| 2 | Fleischtomaten (600 g) |
| 2 | Auberginen (500 g) |
| 4 EL | Öl mit Basilikum (Basilico) |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chilischote, getrocknete |
| 0,13 l | Weißwein |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 | Mozzarella-Käse (125 g) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 g | Parmesankäse, gerieben |
| 400 g | Spaghetti |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Fleischtomaten häuten, würfeln. Auberginen putzen, waschen,
würfeln und im heißen Öl 3-4 Minuten anbraten. Rosmarinnadeln kurz
mitbraten. Knoblauch abziehen und dazudrücken.
2. Tomaten, zerbröselte Chilischote und Wein zugeben, würzen, 5-7
Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
3. Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken.
Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse in die Soße geben,
abschmecken. Mit den Spaghetti anrichten.
:Stichworte : Aubergine, Nudel, P4, Sauce
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : ([email protected])
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