Auberginen-Oliven-Auflauf
Zutatenliste
| 150 g | Roggenkoerner |
| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | stueckige Tomaten 1 Packung |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Majoran einige Zweige | |
| Thymian einige Zweige | |
| 1 gr. | Aubergine |
| Öl | |
| 50 g | Gouda mittelalt |
| 100 g | Magerquark |
| 1 TL | Speisestärke |
| 370 g | grüne Oliven ohne Stein |
| ¼ l | Wasser *) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Roggen mit Wasser *) aufkochen. Ueber Nacht quellen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schaelen und vierteln. Im Olivenoel anduensten. Tomat
und Roggen zufuegen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymianblaettchen wuerze
Ca. 15 Minuten einkochen. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Im Oe
anbraten. Kaese raspeln. Mit Quark und Speisestaerke verruehren. Oliven
unterheben, Masse in die Tomatensosse ruehren. Auberginen und Sosse in
feuerfeste Form schichten.
Im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
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