Arabische Blätterteigrolle
Zutatenliste
| 1 Pck. | TK-Blätterteig |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 600 g | Hackfleisch (Rind & Lamm) |
| 2 mtl. | Zwiebeln, klein gewürfelt |
| 2 | Chilischoten in Streifen |
| 1 EL | Ingwer, frisch, gerieben |
| 40 g | Pinienkerne |
| 30 g | Rosinen, eingeweicht |
| 3 EL | Schmand |
| 3 | Zehen Knoblauch, gepresst |
| ¼ TL | Nelken, gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| Salz, Pfeffer, Tabasco | |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
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Schritt 1
Teigblätter nebeneinander legen und nach dem Auftauen zu einer grossen Teigplatte ausrollen.
Im Öl das Rinderhack scharf anbraten und krümelig rühren. Zwiebeln, Chili und Ingwer zugeben und mitgaren.
Fettlos angeröstete Piniekerne, ausgedrückte Rosinen, Schmand und Knoblauch ebenfalls zugeben, alles gut verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist, dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Inzwischen den Koriander fein hacken, unter die abgekühlte Masse heben, auf der Teigplatte verteilen, die Ränder mit etwas Eigelb bestreichen und die Platte aufrollen.
Die gefüllte Teigrolle nun mit Naht nach unten auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen und zum Servieren vorsichtig noch heiss in dicke Scheiben abschneiden.
Beilage: frischer Blattsalat
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Kommentare zum Rezept Arabische Blätterteigrolle
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23.06.2005
Stell ich mir nicht ganz einfach vor, aber das Ergebnis ist bestimmt ein Genuß!
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24.06.2005
Klingt lecker ! Die Schwierigkeit dürften die Nahstellen sein, denn Blätterteig bekommt man nicht als ein Stück ausgerollt, es sei denn man benutzt einen frischen schon fertigen Teig. Habe es mit kopiert und werde , wenn ich es zubereite, berichten.
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