Apfelschnitten
Zutatenliste
| 210 g | Mehl |
| 210 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 150 g | Puderzucker |
| 100 g | geriebene Mandeln |
| Zimt | |
| geriebene Zitronenschale | |
| 1 kg | Säuerliche Äpfel |
| 12 x | Würfelzucker |
| 0,13 l | Rum |
| Rosinen |
Zubereitung
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Schritt 1
Mürbteig:
Sämtliche Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, ca. 30 Minuten
kühl stellen. Den Teig halbieren und zwei Mürbteigplatten in Blechgröße
auswellen. Eine Platte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Die Schnitze mit dem
Rum, Zucker und Rosinen zusammen dünsten, bis der Saft ganz verdunstet
ist. Wenn die Fülle kalt ist, wird sie auf den Teig gegeben,
glattgestrichenund mit der zweiten Mürbteigplatte belegt. Mit einer Gabel Löcher
hineinstechen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Bei ca. 180 Grad
ca. 30 Minuten backen.
Tips: Für Kinder wohl weniger geeignet
*
Olgastraße
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Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr
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