Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss
Zutatenliste
| 375 | g. Mehl |
| 30 | g. Hefe, frisch |
| 100 | g. Zucker |
| 50 | g. Fett |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Prise Salz |
| 4 | Eier |
| 2 kg | Äpfel |
| Saft u. Schale von 2 abgeriebenen, unbeh. Zitro | |
| 50 | g. Ingwer, kandiert |
| 1 Pck. | Vanillin-Zucker |
| 1 | Msp. Zimt |
| 1 TL | Speisestärke, gestrichen |
| 250 | g. Sahne |
| 50 | g. Aprikosen-Konfitüre |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl in eine Rührschüssel geben.
Hefe in eine Schale bröckeln, mit 1 El. Zucker verrühren, gehen lassen.
Fett zerlassen, kalte Milch, 50 g. Zucker, Salz, 1 Ei zufügen, mit dem
Mehl leicht verrühren. Den Hefevorteig zufügen und alles kräftig
durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen
lassen.
Äpfel waschen. Kerngehäuse entfernen, Äpfelin ca. 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Ingwer fein hacken. Restliche Eier, übrigen Zucker und Vanillin-Zucker
cremig schlagen. Ingwer, Zimt, Zitronenschale, Speisestärke und Sahne
unterrühren.
Hefeteig nochmals durchkneten und auf der gefetteten Fettpfanne des
Backofens ausrollen.
Apfelscheiben abtropfen lassen, den Teig damit belegen. Mit Rahmguss
übergiessen. Teig nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durchsieben und die Apfelscheiben damit
bestreichen. Kuchen auskühlen lassen und aufschneiden. Ergibt ca. 24
Stücke.
Info: Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden
Pro Stück ca. 890 Joule/210 Kalorien
*
Quelle: Neue Revue 39/94
**
Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 25 Sep 1994
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.