Apfel-Mohn-Schnecken
Zutatenliste
| 500 g | Äpfel |
| 1 | Zitronenschale |
| ½ TL | Zimt |
| 250 ml | kochendes Wasser |
| 250 g | gemahlener Mohn |
| 75 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 EL | Honig |
| 1 | Ei |
| 75 g | Rosinen |
| 2 | Tropfen Bittermandel-Öl |
| 400 g | Mehl |
| 200 g | Quark |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Venillinzucker |
| 150 g | Puderzucker |
| 6 EL | Rum (oder Zitronensaft) |
Zubereitung
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Schritt 1
Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Zitronenschale und Zimt in kochendes Wasser geben, einige Minuten dünsten lassen. (Sie dürfen nicht zerfallen)
Apfelspalten mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen.
In die heiße Apfelflüssigkeit den Mohn rühren.
Butter, Honig und Ei unterrühren. Rosinen und Bittermandel-Aroma zufügen.
Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe etwa 1 Min zu einem Teig verarbeiten. (nicht zu lange, der Teig klebt sonst.)
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, zu einem Rechteck von 50 x 40 cm ausrollen, die Mohnmasse daraufstreichen und die Apfelspalten darauf verteilen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf ein gefettetes Backblech legen, in den backofen schieben.
180-200 Grad vorgeheizt, Heißluft 160-180 Grad nicht vorgeheizt
Puderzucker mit dem Rum oder Zitronensaft verrühren.
Schnecken damit bestreichen
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