Ameijoas E Prata
Zutatenliste
| 1,75 kg | kleine Venus- oder |
| Herzmuscheln | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| eine gemischte Handvoll Petersilie und Koriander, mit etwas Oregano | |
| 250 g | aromatische Tomaten, |
| abgezogen, entkernt, | |
| gehackt | |
| 4 EL | mittelschwerer trockener |
| Weißwein | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Muscheln gründlich bürsten und waschen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Kräuter dazugeben und
unter häufigem Rühren 2 Min. garen. Muscheln, Tomaten und Wein hinzufügen.
Mit reichlich Pfeffer würzen.
Den Topfinhalt zum Kochen bringen und abgedeckt 3 bis 4 Minuten garen, bis
sich die Muscheln öffnen.
*Quelle: Portugiesische Küche, Könemann
Erfasst von Sylvia Mancini
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