Altbayrischer Apfelkuchen
Zutatenliste
| 500 g | Backäpfel |
| 4 EL | Rum |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker (1) |
| 50 g | Zucker (2) |
| 4 | Eier, getrennt |
| 1 | Vanillearoma |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 2 EL | Kakaopulver |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Msp. | Salz |
| Butter und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
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Schritt 1
Eine Springform ausbuttern und gut mit Semmelmehl ausstreuen.
Äpfel schälen, entkernen, würfeln und im Rum marinieren. Butter mit Zucker (1), Eigelbe und Vanillearoma schaumig rühren.
Die Zutaten "Mehl ... Zimt" trocken gut mischen, unter die Eierschaummasse rühren, die marinierten Äpfel zugeben und verrühren.
Eiweisse mit Zucker (2) und Salz steif schlagen, vorsichtig unter den Apfelteig heben und die Masse in die Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen bei 175 Grad, je nach Bräunungswunsch, 60 - 75 Minuten gebacken.
Nach dem Abkühlen aufschneiden und mit frisch geschlagener
Sahne servieren.
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