Ajam Kodok (Hähnchen-Frosch)
Zutatenliste
| 1 gr. | Hähnchen |
| 5 | Schalotten |
| 1 | Petersilienstrauß |
| 3 | Eigelb |
| 1 Scheibe | Weißbrot oder |
| 1 | altes Brötchen |
| etwas Milch | |
| 2 EL | Ketjap (Sojasoße) |
| 1 TL | Pfeffer |
| Salz | |
| Bouillon | |
| Sonnenblumenöl | |
| Lebensmittelgarn und eine | |
| gr. | Nadel |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Haehnchen genau vom Kopf her (der hoffentlich schon weg ist...) nach
hinten aufschneiden. Die Haut vorsichtig IM GANZEN entfernen. Aufbewahren.
Das ganze Haehnchen vom Fleisch befreien. Das Fleisch entweder durchdrehen
oder sehr fein hacken/schneiden. Das Brot/Broetchen in Milch einweichen.
Die Schalotten und die Petersilie fein schneiden und zum gehackten Fleisch
geben. Salz, Pfeffer, Eigelb und das ausgedrueckte Brot/Broetchen dazu tun.
Alles gut durchkneten. Die Haut mit dem Gehackten fuellen und zu naehen.
Das Gebilde im Oel rundum braun braten. Eine Mischung herstellen von Ketjap
und Bouillon und das Gebrat damit besprenkeln beim Braten. Wenn das Gebilde
anschwillt, vorsichtig mit einer Stricknadel o.ae. loechern. Man sollte
probieren, die Haut gleichmaessig braun und glaenzend zu bekommen. Den
Haehnchen-Frosch im Ganzen servieren oder in grosse Scheiben geschnitten.
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