Äpfel, überbacken
Zutatenliste
| 4 | Schöne Äpfel |
| ½ l | Weißwein |
| 6 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone, geriebene Schale |
| 4 EL | Mandeln, gerieben |
| 4 EL | Zucker |
| 4 EL | Rosinen |
| ¼ l | Milch |
| 1 EL | Speisestärke |
| 40 g | Zucker |
| 1 | Prise Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 40 g | Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Weisswein mit Zucker und
Zitronenschale 5 Minuten dünsten.
Feuerfeste Form ausbuttern, Äpfel reinsetzen und füllen.
Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillezucker unter Rühren
aufkochen. Vom Feuer nehmen. 2 Esslöffel davon mit den Eigelb verrühren,
dann in die übrige Creme geben und gut verrühren. Unter Rühren wärmen
~ darf nicht kochen !! - bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Über die Äpfel giessen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben und kurz weiterschlagen. Auf die
Äpfel verteilen.
Im auf 180 °C vorgewärmten Ofen 15 Minuten überbacken.
Portionen: 4
**
From: [email protected] (Rene Gagnaux)
Date: Sun, 19 Dec 1993 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
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