Erdnuss-Florentiner
Zutatenliste
| 250 g | Erdnüsse (geschält) |
| 200 g | Getrocknete Aprikosen |
| 100 g | brauner Zucker |
| 2 EL | Honig |
| 30 g | Butter |
| 1 dl | Rahm |
| Teig: | |
| 250 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Msp. | Salz |
| 350 g | Mehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Erdnüsse und die Aprikosen hacken. Beides mit dem Zucker, Honig, Butter und dem Rahm in eine Pfanne geben und erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Auskühlen lassen
TEIG:
Die Margarine mit dem Zucker und dem Ei gut verrühren. Salz und Mehl beigeben und zu einem Teig verarbeiten. Kühlstellen.
Den Teig 3-4mm dünn auswallen und Kreise von etwa 4cm ausstechen. Auf's Blech mit Backpapier legen. Auf die Kreismitten je ca. 1 TL Erdnussmasse geben (von Auge abschätzen, wieviel es braucht, damit die Kreise bedeckt sind, wenn die Masse beim Backen zerfliesst.)
BACKEN: 10 - 12min in Ofenmitte bei 180° Unter / Oberhitze
Ein etwas aufwändiges Guetzli, aber es lohnt sich! Und die schmecken nicht nur an Weihnachten ;-).
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