Würziger Basmati-Reis mit Safran
Zutatenliste
| 3 | kleine Schalotten, fein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| 2 Tasse | Basmati-Reis |
| ½ TL | Kardamom, Zimt und geriebener Ingwer |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel und gemahlene Nelken |
| 4 Tasse | Fleischbrühe |
| 1 Msp. | Safran |
| Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Schalotten in der Butter glasig dünsten, Gewürze ausser Safran zufügen, kurz mitdünsten, Reis zufügen, drei Minuten anbraten, Brühe angiessen und den Reis 10 Minuten halbbedeckt köcheln.
Anschliessend Safran darüber streuen, eventuell mit etwas Salz abschmecken, den Würzreis zugedeckt auf ausgeschalteter Herdplatte weitere 5 Minuten ziehen lassen und anschliessend sofort heiss servieren.
Beilage: z.B. zu Lammfleischgerichten
Getränk: einen kräftigen Rotwein
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