Speck-Kartoffel-Salat
Zutatenliste
| 750 g | Pellkartoffeln |
| 150 g | Schinkenspeck |
| 1 | Zwiebel |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 4 EL | Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Dill |
| Kresse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pellkartoffeln abziehen, in Scheiben schneiden. Schinkenspeck in Streifen
schneiden. In einer Pfanne auslassen, gehackte Zwiebel mitdünsten.
Fleischbrühe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen. Öl und die
Speck-Zwiebel-Mischung zufügen, über die Kartoffeln geben. Petersilie,
Schnittlauch, Dill hacken und mit der Kresse unterheben. Lauwarm servieren.
Pro Portion ca. 505 Kalorien / 2121 Joule
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
*
Quelle: Journal für die Frau 12/94
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