Sauerteigbrot mit Sauerteigansatz
Zutatenliste
| 275 ml | Wasser |
| 75 ml | Sauerteigansatz |
| 1,50 EL | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 3 TL | Salz |
| 320 g | Weizenmehl, Typ 1050 |
| 220 g | Roggenmehl, Typ 1150 |
| ½ Pck. | Trockenhefe |
Zubereitung
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Schritt 1
Sauerteigansatz: 2 Becher Wasser, 2 Becher Mehl (Typ 405), 1 EL Zucker, 2,5
TL Hefe in eine Glasschüssel geben, verrühren und mit einem Geschirrtuch
abdecken. 4-5 Tage stehen lassen und mehrfach rühren. Danach im Kühlschrank
aufbewahren. Bei Bedarf mit Wasser, Mehl, Zucker verlängern und einen Tag
bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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