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Persische Küche - Rezeptsammlung

Persische Küche - Rezeptsammlung

Beitragvon Siri » 09 Feb 2012 17:16

hi auchmalfremdländischkochende,

hier will ich mal ein paar rezepte der persischen Küche sammeln.

pö-a-pö sollen die auch in die datenbank - so die denn mal wieder ordentlich funktioniert ...
(rezepte mit dem vermerk "in DB" stehen schon in selbiger)


Beilagen
Persisches Fladenbrot
Persischer Reis
Ziegenkäse-Joghurt-Nocken


Hauptgerichte
Ghormeh Sabzi (Kräuter-Curry, persische Küche)
Kuku mit Artischocken, blanchierten dicken Bohnen in einer Safran-Orangen-Sauce
Polo Zereshk, persischer Reis-Huhn-Topf mit Berberitzen


Salate
Aromatischer Salat „Persepolis“
Persischer Möhrensalat


Curry, Saucen, Würzmischungen
Dattel-Tamarinden-Chutney
Mast o Chiar (persischer Dip)
Mast o Borani (persischer Dip)
Mast o Anar (persischer Dip)
Za´atar (persische Würzmischung)


Dessert, Süßspeisen
Safraneis auf Quitten-Chili-Kompott
Milcheis Sheherazade mit Rosenwasser und Mastix (in DB)


Rezeptkategorie "Iran" (in DB)
(http://www.webkoch.de/rezkategorie/i/iran)
    Abguscht (Fleischsuppe)
    Abguscht (Kichererbsengulasch mit Sojafleisch)
    Baqlawa
    Bunter Salat (Iran)
    Chelou
    Eschkaneh (Eiersuppe)
    Fesendschan (Ente in Walnuss-Sauce)
    Fisch in Sauce (Mahi ba Sos)
    Halvaye Shir
    Joghurt-Minze-Trunk (Dugh)
    Khorescht ba roasch (Rhabarber-Fleisch-Ragout)
    Kohlreis (Kallam Pollo)
    Kräutereintopf mit Rindfleisch (Khoresche ghormehsabsi)
    Lammfleisch mit Äpfeln und Sauerkirschen (*)
    Marinierte Lammfilets (Khabab)
    Milcheis Sheherazade mit Rosenwasser und Mastix
    Safran-Schaumsauce (auf Obersbasis)
    Spinatsalat mit Joghurt (Boranie esfanadsch)
    Spinatsuppe mit Fleischbällchen
    Süßer Reis

Rezeptkategorie "Persien" (in DB)
(http://www.webkoch.de/rezkategorie/p/persien)
    Khorescht Esfenaj (Spinatgemüse mit Pflaumen)
    Kräuteromelette Kuku-ye sabzi
    Lamm-Curry-Topf
    Lamm-Pilaw (mit Spinat)
    Persischer Entenreis
    Zereschk Polo (Safranreis mit Berberitzen)

...
(wird fortgesetzt)



[2012-02-11 02:13] Bearbeitet durch -Siri-
Zuletzt geändert von Siri am 11 Feb 2012 03:13, insgesamt 5-mal geändert.
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kundendienst für neugierige: persische Küche - WebLinks

Beitragvon Siri » 10 Feb 2012 01:13

BITTE NICHT ANTWORTEN!
wer ergänzendes material hat, bitte per pn - ich baue das dann hier ein ...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

persische Küche allgemein
http://de.wikipedia.org/wiki/Persische_K%C3%BCche


Rezept-Links
http://www.persiano.de/01pers-foodfruit.html
http://www.iranchamber.com/recipes/recipes.php


Rezept-Bilder
http://www.hanifworld.com/Sofreh.htm
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Re: Persische Küche - Rezeptsammlung

Beitragvon Theigs » 26 Sep 2018 11:54

Hallo zusammen, ich habe ein Problem. Könnt ihr mir helfen?
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