Webkoch.de

[hobbykoch-star]

Guten Morgen ihr lieben Webköche

Ich hatte gestern Abend mit Freunden eine kurze Diskussion, die ich gerne an euch weitergeben möchte.
Zum Hintergrund, wir sind erst vor kurzen umgezogen und brauchen noch ein paar Dinge für den Haushalt. So haben wir gestern diskutiert, was für Küchengeräte uns noch alles fehlen. Eine Bekannte war überrascht, als wir ihr sagten, dass wir keinen Bräter im Haushalt haben. Sie nutzt ihren Bräter (dieses Modell hier: braeter.org/wmf/1740026040/) wohl mindestens einmal die Woche um ihr Fleisch zu garen.
Das war aber bis jetzt auch die einzigste Verwendung, wo ich es einsehe.
Geht das Garen mit anderen Töpfen nicht auch?

Jetzt zu euch: Für was braucht man einen Bräter? Bzw. für was nutzt ihr euren Bräter zuhause?

Schönen Sonntag noch
hobbykoch-star

[Brunella]

hallo hobbykoch-star,

ja, bei dieser frage scheiden sich die geister hab schon oft überlegt, ob ich mir so ein teil zulegen soll und immer wieder tauchen folgende fragen auf: ...1. wo bring ich es unter?, 2. wie oft wäre er im gebrauch?, 3. gibt es alternativen?

zu 1. hab kein keller, standort auf dem schrank, im backofen oder sonstwo = Null (so ein teil nimmt schon platz weg! und ewig rumräumen ist ein NoGo)

zu 2. sicherlich 3-5 mal im jahr, aber der aufwand siehe pkt. 1, liesse mich dann zu einem anderen rezept greifen

zu 3. ja, habe mittlerweile seit 4 j. eine 28x28 alupfanne mit abnehmbaren griff, die wunderbar in den ofen passt. der deckel ist aus glas und hat einen eintropfgriff. damit komme ich bestens klar und egal ob größere braten, große mengen gulasch oder schaschlik

mein fazit:
bei gebrauch mehr als 5 mal im jahr mit großen mengen fleisch usw, platz zum unterbringen, bock auf das aufwendige reinigen, der sollte sich son teil zulegen, für alle anderen gibt es alternativen

[Hillary]

Hallo ihr zwei,
ich gestehe, habe immer noch meinen URALT-Bräter aus Emaille, welchen ich für Enten/Gänse/Pute im Backröhr benutze. Ausserdem brate ich darin die Krautrouladen oder bereite Ofensuppen zu. Die 28x28 Pfanne verwende ich auch für Gulasch und Bratengerichte sowie für Schaschlik. Und der schmale Bräter hat einen Dämpfeinsatz, welcher sich hervorragend für Spargel, Spagetti in voller Länge sowie Lendchen oder Lummerbraten eignet.....möchte eigentlich keinen der 3 missen.....aber ich gestehe, dass ich auch genügen Platz habe....ist schon ein Argument, so ein grosses Teil kann nicht jeder unterbringen....und wenn man Alternativen hat, ist er auch nicht unbedingt notwendig.
Krautrouladen könnte ich auch in 2 Töpfen braten und die Ente kann man auch nur auf dem Rost garen.....
LG
Hillary

[Schoko-Biene]

Klar braucht man einen Bräter, denn wofür sollte ich sonst meine Bräterzone auf dem Herd nutzen????

Also ich habe auch einen kleinen Uralt-Email-Bräter, den ich gern für normale Fleischmengen oder gefüllte Paprikaschoten verwende. Und dann habe ich noch ein Riesenteil für ganzes Geflügel. Der kommt maximal 2-3x im Jahr aus dem Schrank. Ja, ich denke wie Hillary - schön, wenn man's hat, aber ist kein Muss. Ein großer Topf würde es meistens auch tun. Dabei wäre mir dann aber wichtig, dass ich diesen mit dem Deckel auch in den Ofen stellen kann, denn dort werden meine Fleischgerichte meist fertiggeschmurgelt.

[rnsnbrmpf]

Also, ich habe so einen schweren Gußbräter von Le Creuset.
Was ich an ihm schätze, ist der Platz und die gleichmäßige Wärmeverteilung durch das schwere Material. Ich mach da vieles drin, auf dem Herd, im Backofen, egal.
Ich hab mir fei vor vielen Jahren noch ein geniales Teil gekauft, das ich allerdings noch nicht so viel im Einsatz hatte, weil Pflege und handling recht umständlich sind:
Einen Specksteintopf von Manufaktum. Ist ideal für langsam vor sich hin köchelnde Gulaschs und ähnlichem. Genial gut, aber wie gesagt, es braucht immens Zeit und Pflege. Man sollte ein offenes Feuer in der Küche haben Deshalb ...
Die Dinger sind gut für lange Garzeiten bei niedrigen Temperaturen. Dann ist's herrlich.

[seka]

Tag,

ich schließe mich einfach hier an, mein Freund, möchte unbedingt eine Keramikpfanne/Bräter haben, doch ich bin da eher skeptisch, könnt ihr mir da was empfehlen? Eine Alternative anbieten? Ich habe gehört, dass die Beschichtung nicht zuverlässig sei und dann doch alles nach kurzer Zeit (circa 3 – 4 Monaten) anpappt und hängen bleibt. Ich hab mir schon ein Paar Testberichte (Quelle: http://www.braeter.org/) durchgelesen, aber werde nicht wirklich fündig. Weiß einfach nicht, muss man da zu einem teuren Modell greifen, oder reicht es auch fällig aus, wenn man sich für ein kostengünstiges Produkt entscheidet. Wie ist es mit der Reinigung, kann man die einfach in die Spülmaschinen packen oder doch lieber von der Hand waschen?

Über eure Unterstützung würde ich mich freuen.

[Hillary]

Hallo Seka,
ich verwende seit 2 Jahren eine Keramikpfanne und bin damit sehr zufrieden. Habe mir da allerdings auch kein "billiges" Modell aus der Werbung gekauft, sondern war im Fachhandel. Des weiteren lege ich mir zur Zeit Töpfe/Bräter der Marke Stoneline zu, auch nicht gerade billig, aber ich bin damit sowas von zufrieden - jedes Anbraten wird zu einem Kocherlebnis, derweil man eigentlich so gut wie kein fett benötigt ....
Ich würde denken, auch hier gilt das Motto - wer billig kauft, kauft 2 x ...
Keramik ist zu empfehlen, aber nix billiges - und es muß gepflegt und vor Kratzern geschützt werden .
Viel Spaß beim austesten!
Hillary

[seka]

Ich habe mir die Teile von Stoline mal angesehen, und von Preis her liegen die in meinem Budget.

[Leckermäulchen67]

Hallo
Ich gare grundsätzlich im Topf.
Den Bräter nehme ich einfach für eine größere Menge von Fleisch
Mit freundlichen Grüßen

Leckermäulchen67

[Ruth]

Gerade bei Brätern gibt's da preislich viele Unterschiede, gerade weil das ja eine Topfart ist, die schon echt Tradition hat mittlerweile. Ich kenn's zumindest noch aus meiner Kindheit Wichtig bei der Wahl ist nicht nur, ob die Marke gut ist, sondern vor allem ob die Qualität passt. Eine Antihaftbeschichtung finde ich persönlich extrem wichtig, wobei man da wieder darauf achten sollte, dass die Beschichtung kratzfest ist, damit man den Braten entsprechend schon im Bräter schneiden kann. Mit WMF hab ich da persönlich die besten Erfahrungen machen können, auch wenn die Dinger teurer sind. Da gab's bei YouTube mal einen Härtecheck, der war auch recht unterhaltsam.

[norbert_l]

Braucht man einfach

[dircmaus]

Hallo


Also wenn ihr von nem großen ovalen Bräter sprecht, der ist für nen Hasen, ne Pute , ne Gans halt größere Fleischteile oder eben für größere Mengen Essen.

LG

[Suppenköchin]

Man benötigt eigentlich nicht unbedingt einen Bräter, ein andere Topf der entsprechenden Größe tut es auch. Wichtig ist, dass man nicht mit Töpfen vom Discounter brät wo Fleisch leicht anbrät und den Geschmack verfälscht. Als Bräter sehr gut geeignet ist zum Beispiel ein gusseiserner Topf, für das Braten mit hohen Temperaturen perfekt geeignet. Ich selbst habe mehrere gusseisernen Töpfe und möchte diese nicht missen. Lest Euch einfach mal die Tipps und Tricks zu diesen Töpfen durch, auf dieser Seite sehr ausführlich beschrieben:

[PepperPete]

Le Creuset Bräter sind immer super! Benutze meinen nicht nur für den Sonntagsbraten, sondern auch gerne für Eintöpfe oder eine 2h Bolognese Sauce.