Webkoch.de

[Shinga]

Hallo liebe Köche,
suche ein Rezept für ein (indisches) Curry. Es war mit Blumenkohl (und anderem Gemüse), Tomaten und Joghurt soweit ich mich erinnere. Leider weiß ich nicht mehr genau wie es geht und in der Datenbank finde ich es auch nicht. Es war aus einem dieser kleinen, billigen Kochbuchheftchen von Anne ??? das leider auf meinem letzten Umzug verschwunden ist.
Hat das Rezept jemand zufällig zur Hand?
Danke

[Siri]

hallo Shinga,

ist da vielleicht was dabei?

- curry & blumenkohl
- blumenkohl & curry

[plankton]

Hallo Shinga

Ist zwar nicht aus besagtem Heftchen, aber Zutaten sind in etwa stimmig :

450g Blumenkohl
1/2 TL Chilipulver
1 EL Currypulver
2 TL Ingwer. gemahlen
75g Tomaten, gehackt
1 Peperoni, gehackt
1 TL Salz
1 EL Magermilchjoghurt
2 EL Öl
2 - 3 EL Korianderblätter, gehackt
1/2 TL Garam Masala

Blumenkohl in Röschen.

Chili, Curry, Ingwer, Tomate, Peperoni und Salz mit dem Joghurt in einer Schüssel vermischen.

Grossen Topf mit dem Öl einfetten. Blumenkohl hineingeben und mit der Joghurtmischung übergiessen. Topf fest verschliessen und bei nidrieger Hitze 10 - 15 Minuten kochen lassen.

Die Hälfte der Korianderblätter unterrühren, auf mittlere Hitze hochschalten und im offenen Topf weitere 5 - 6 Minuten garen, dabei den Topf von Zeit zu Zeit schütteln.

Hitze abschalten, Garam Masala und restliche Korrianderblätter über das Gemüse streuen und nochmals kräftig schütteln. Servieren

Flüssigkeit sollte bei diesem Gericht vollständig verdampfen, verwässert schmeckt das nicht.

Gruss
Evelin

[nerita88]

Hallo Shinga,

das echte indische Curry ist nicht mit Blumenkohl, probiere mal das von Jamie Oliver Grundrezept und alternative kann mann eine Vegetarische Vision machen und da Blummenkohl reinkochen.

5EL ÖL; 2TL Senfkörner, !TL Bockshornklee (in jedem Gewürz laden); 3 frische grüne Chilischoten; ! Hand voll Curryblätter; 2 daumen große Ingwerstücke; 3 Zwiebeln und 1 Dose Kokosmilch, Salz; 1TL Chilipulver, 1TL kurkuma und 6 kleine Tomaten.

Ist wirklich gut als Grundrezeptur und sehr schnell zu kochen.

Bon Apetit Chaoscooking

[jessica-samira]

Sorry, aber da muss ich vehement Widerspruch einlegen:
Natürlich gibt es indisches Blumenkohl-Curry

Ich kenne das mit Blumenkohl, Kartoffeln und mit oder ohne Joghurt. Tomaten hab ich noch nie dazu gemischt.

Grüessli
Helena

Ich mag Jamie Oliver sehr, aber Er und indisch kochen? hmmm...

[Creece]

Hallo chaoscooking Herzlich Willkommen hier bei uns ,hier gibst nicht ,ich finde nicht .Hier bei uns findest du alles viel spaß bei uns und ich freue mich auf dein Rezepte
lg Creece