Webkoch.de

[Heiko27]

Hallo,

was kann man als geschmacklichen Ersatz für Sojasoße verwenden. Gerade für manche asiatischen gerichte ist das ja ein Geschmacksträger also bin ich auf der Suche nach einer möglichst identischen Ersatzmöglichkeit.

Danke für Tips

Gruß

[ully56]

hallo,

eine frage: warum suchst du ersatz????
verträgst du kein soja, magst du diesen intensiven geschmack nicht? oder was ist los.

servus
ully

[crazycook]

Diese Frage habe ich mir auch gestellt.
Geschmacklich verwandt ist so Manches, z. B. Teriyaki-, Fisch- oder Austernsauce.

[Schoko-Biene]

Oder einfach Maggi-Speisewürze.

[Heiko27]

Hallo,

die Beantwortung der Frage ist ganz einfach...ich darf keine Sojaprodukte mehr essen...kein Tofu, Sprossen oder eben auch Sojasoße.
Deshalb bin ich eben auf der Suche nach passendem Ersatz wobei ich mir Maggi nicht unbedingt an einer Asiapfanne vorstellen kann...der Geschmack ist doch zu unterschiedlich finde ich (oder benutze ich die falsche Sorte ? )
Das mit der Teriyakisoße ist bestimmt ein guter Tip...das muß ich mal ausprobieren

Gruß

[Heiko27]

nochmal hallo,

ich hab eben mal den Kühlschrank gesichtet auf der Suche nach Teriyakisoße aber leider mußte ich feststellen das diese neben Sojasoße auch noch Sojaeiweißextrakte enthält also wäre dieser Ersatzpunkt auch aus der Liste gestrichen. Maggi enthält als Ausgangsstoff Sojaschrot...damit leider auch gestrichen.

Gruß


[2006-10-01 15:42] Bearbeitet durch -Heiko27-

[avivah27]

hallo,

Vielleicht geht chinesische Austernsoße, auf der Flasche steht jedenfalls nix von Soja....

Gruß Inge

[Brunella]

hallo,

ich glaub in der austernsoße ist aus soja drin den meisten asiatischen sossen dienst soja als grundlage. es gibt beim vietnamesen oder thai eine fischsoße, die ist ohne, glaub ich

worchestersoße geht vielleicht! guckst du hier: http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/ ... /b_5.phtml

[ksputzb]

Hallo,

ich hatte mich letztens an Pute süß-sauer versucht. Dabei wird neben Sojasauce auch Sherry für die Marinade verwendet. Ich fand beide Flüssigkeiten sehr ähnlich vom Geruch her. Vielleicht könnte man statt Sojasauce Sherry nehmen und dann aber das Gericht etwas kräftiger (salziger) würzen.

Ich kann mich auch irren. Einen Versuch wäre es aber wert.

LG, Katrin