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[Nostradamuz]

Momo (Tibetische Teigtaschen)

gibt es eigentl eine Eurasische Küche die ohne gefüllte Teigtaschen auskommt? ist ne ernstgemeinte Frage, von Italien über Deutschland, Rußland, Tibet, Japan, China...

[Siri]

gibt es eigentl eine Eurasische Küche die ohne gefüllte Teigtaschen auskommt?

NÖ!!
... auch die anderen kontinente / länder ha'm so was!

[jessica-samira]

Salü Evelin

Kennst Du diese Samen: Kalajeera?
Die hab ich in den Teig mitreingearbeitet, gibt noch ne besondere Note und passt gut dazu...

Grüessli
Helena

Sorry, da hat sich ein Fehler eingeschlichen: They are not to be confused with nigella seed (kolonji) which is often sold as black cumin.
Also: es heisst Nigella und sieht wie ein Zwiebelsamen aus.


[2006-08-09 08:56] Bearbeitet durch -jessica-samira-

[plankton]

Hallo Helena

Kennst Du diese Samen: Kalajeera?

Die kenne ich leider nicht. Sind die asiatisch? Dann werd ich mal bei "meinem" Chinesen gucken ob er das im Sortiment hat und ausprobieren. Unbekanntes teste ich besonders gerne, bin gespannt was das ist und wie das schmeckt ! Desshalb danke für den Tip.

Liebe Gruess
Evelin

[rnsnbrmpf]

Tönt irgendwie wie die Dumplings, die in China angeboten werden, in Restaurants und in Garküchen. Allerdings mit unterschiedlichen Füllungen, die sehr häufig vegetarisch und mit viel Sprossen bestückt sind.
Sind etwa so groß wie schwäbische Maultaschen, aber lockerer gefüllt und gegart in Brühe.

Ich will da wieder hin!!!

Grüßle
Roland

[Siri]

...Dumplings...

- Dim Sum?
- http://www.webkoch.de/db/suchen.html?such=dim+sum
- http://de.wikipedia.org/wiki/Dim_Sum
??

[plankton]

Ich will da wieder hin!!!

Oooooch, jetzt wo Du wiedermal da bist !
Da gibts nur eines, alles mögliche asiatische kochen um wenigstens den Magen dort zu haben !

Lg
Evelin

[arive]

Dumplings, die in China angeobten werden

Grüßle
Roland

wo und was ist der unterschied zwischen dumplings und dim sum ??

[jewelle26]

... auch die anderen kontinente / länder ha'm so was!

Und wie es der Zufall so will: http://www.webkoch.de/db/neueste-bilder.php, die Susi hat kürzlich Empanadas bebildert...
(sowas schmeckt übrigens saulecker, hatte in den '80igern Gelegenheit, solche zu essen, allerdings mit der verbreiteten Füllung aus Hackfleisch, gekochten Eiern und statt Oliven Rosinen, zubereitet von "echten" Chilenen)
Gruß T.

[rnsnbrmpf]

Da gibts nur eines, alles mögliche asiatische kochen um wenigstens den Magen dort zu haben !

Joo, das geht schon, aber die europäische Küche gibt ja auch genügend her.
Mir fehlen halt meine Chinesle. War schon lustig da.

Grüßle
Roland

[rnsnbrmpf]

wo und was ist der unterschied zwischen dumplings und dim sum ??

Also, so genau kann ich das auch nicht sagen. Bei dem 2. link von Siri sind die Rezepte für das, was ich als Dumplings dort bekommen habe.
Die gebratenen hatte ich nicht, scheinen ja aber wohl auch dazu zu gehören. Ich denke mal, daß da kein Unterschied ist, die nur verschiedene Namen haben. Dim sum / kantonesisch, Dumpling / Shanghai?

Ich frag mal, wenn ich wieder drüben bin, gelle?

Grüßle
Roland


[2006-08-09 17:29] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-